向日葵盘中果胶的提取工艺条件探究

• 作者: 俞剑 张广宏 李亚铎 王午海 裘超
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 向日葵盘 果胶 提取率
• 年，卷（期）: 2014,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12667-12669
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 2380字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化向日葵盘中果胶的提取工艺.[方法]采用酸提取、乙醇沉淀的方法对影响向日葵盘中果胶提取率的条件进行了分析研究.[结果]试验表明,向日葵盘中果胶提取的最优工艺条件为:提取时间2h、提取温度为85℃、浓缩温度为70℃、提取液pH为1.5、乙醇用量为65ml时提取率最高,在此条件下果胶的提取率可达16％.[结论]试验确定的果胶提取工艺条件是可行的,果胶质量符合相关要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张广宏	宁夏师范学院化学与化学工程学院	10	240	8.0	10.0
2	李亚铎	宁夏师范学院化学与化学工程学院	1	3	1.0	1.0
3	俞剑	宁夏师范学院化学与化学工程学院	2	3	1.0	1.0
4	王午海	宁夏师范学院化学与化学工程学院	1	3	1.0	1.0
5	裘超	宁夏师范学院化学与化学工程学院	1	3	1.0	1.0