利用响应面分析法优化向日葵盘中果胶的提取工艺

• 作者: 张磊 江英 王华强 陈计峦
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 向日葵盘 果胶 提取 响应面
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S565.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.04.014

摘要

利用响应面试验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值几因素对果胶得率的影响.研究结果发现,提取时间、温度和pH值对提取率有显著影响,向日葵盘果胶的最佳提取条件为提取温度79℃、提取时间80 min、料液比0.04、pH值3.20.向日葵盘果胶最大得率为10.44%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江英	石河子大学食品学院	118	1093	17.0	27.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	张磊	石河子大学食品学院	14	63	5.0	7.0
4	王华强	石河子大学食品学院	3	22	3.0	3.0