马尾藻提取物的制备工艺研究

• 作者: 刘海燕 安丰欣 张娟娟 王春霞 王晓梅 范素琴 解素花 高鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马尾藻 水溶性 正交试验 酶解条件 大孔树脂
• 年，卷（期）: 2014,（31）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11105-11107
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 3319字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究优化从马尾藻中提取马尾藻粉的工艺.[方法]以马尾藻为原料,通过单因素试验和正交试验选择合适的酶制剂、脱色树脂,降解马尾藻中各类大分子物质,提高水溶性成分含量,然后对终产品中的有效成分进行分析和含量测定.[结果]试验表明,复合酶(纤维素酶28.57％、果胶酶42.86％、木瓜蛋白酶28.57％)添加量为5‰,在pH 5.0,50℃下酶解4.Oh,此时酶解液中多糖含量达到23.38％,且通过对6种大孔树脂的脱色试验,选择大孔树脂AB-8为生产用脱色剂,产品脱色效果好,气味愉悦,多糖含量稳定在20％以上.[结论]制成的马尾藻粉不仅改善原海藻的不愉悦气味,同时能做到完全水溶,可结合先进食品加工技术,应用到各类营养保健食品中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范素琴		34	124	7.0	10.0
2	王春霞		24	124	7.0	10.0
3	安丰欣		4	13	2.0	3.0
4	王晓梅		38	148	8.0	10.0
5	张娟娟		23	129	8.0	10.0
6	解素花		22	108	7.0	10.0
7	刘海燕		26	107	6.0	9.0
8	高鹏		5	16	2.0	4.0