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烹饪原料学教学内容改革
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摘要：
本文针对烹饪专业学生的特点，从合理调整内容、理论联系实际、关注前沿发展等方面对“烹饪原料学”的教学内容改革做了一些研究与探索，以期提高教学质量。
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研究主题发展历程
节点文献
烹饪原料学
教学内容改革
优化
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
科技视界
主办单位：
上海市科普作家协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
2095-2457
CN：
31-2065/N
开本：
大16开
出版地：
上海市
邮发代号：
创刊时间：
2011
语种：
chi
出版文献量（篇）
57598
总下载数（次）
165
总被引数（次）
68345
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