不同萌发含水率对糙米发芽特性的影响规律

• 作者: 曹银平
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 萌发含水率 糙米 发芽率 GABA含量
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

为了得到适合糙米萌发的最佳含水率,采用循环加湿方法将糙米进行加湿后发芽,研究了不同萌发含水率对糙米发芽特性的影响规律.研究结果表明,当萌发含水率在29％～30％条件下,可以获得较高的糙米发芽率和γ-氨基丁酸(GABA)含量,提高了发芽糙米的营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹银平		4	92	2.0	4.0