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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 从河南粮食加工业的现状出发,研究了该产业在企业规模、资金短缺、政策扶持等方面活力不足之处,并提出激发河南粮食加工产业活力的针对性措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 随着节能减排要求的深入以及日益激烈的市场竞争,如何降低小麦加工过程能耗和运营成本已经成为业内的热点问题.采用物联网技术,建立了小麦加工过程的能耗监测系统,实现对小麦加工的各工段和重点设备能耗...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 面粉加工企业经历了生产自动化、信息自动化的快速发展,已经具备了一定的知识管理的功能,但是在工业大数据环境下,如何基于知识更好地为面粉加工企业的生产和管理提供服务是急需解决的问题,而知识自动化...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 根据小麦的物理性质,系统地阐述了籽粒形状、籽粒整齐度、籽粒饱满度、籽粒颜色、千粒重、角质率、硬度、容重对小麦出粉率的影响.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 酶制剂来源于天然的动植物及微生物,具有天然、安全、高效等优点,可通过柔和的生化反应促进面粉中成分的变化和组织结构变化,改善面团的结构特征,提高面制食品的品质.介绍了酶制剂的概念、种类及来源,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 面粉糖化力和产气能力是制作面包的重要理化指标,研究了面粉的糖化力和产气能力对面包体积的影响.实验结果显示,面粉的糖化力和产气能力对面包的体积影响呈正相关关系,面粉产气能力不仅和糖化力有关,还...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 随着稻谷加工工艺日益完善,人民生活水平的日益提高,水稻精加工成为满足市场需求和企业获取高效益的重要手段.一般厂家非常注重主流工艺的开发改进,如PLC自动化的应用等,但往往忽视了辅助工艺的改进...
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8. 低温脱脂米糠生产实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 脱脂米糠中蛋白质含量可达到18％,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料.结合生产实践介绍低温脱脂米糠关...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 主要介绍大米加工厂用稻壳制成颗粒生物质燃料的工艺流程、主要加工设备及其经济性的分析.该工艺流程可提高谷壳利用价值,达到增值的目的.工艺特点是省人工、成本较低、环境友好.特别是对主要设备——冲...
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10. 苦味肽的形成及其脱苦研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 蛋白质水解后会产生各种多肽和氨基酸,可以有效地改善蛋白质的溶解性、起泡性、乳化性、吸水性,还能生成各种生物活性肽.但蛋白质水解后产生的苦味肽又限制了水解产物在食品中的应用.综述了蛋白质水解产...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 对Osborne分级法提取燕麦麸球蛋白的条件进行优化,确定球蛋白最佳提取方案.以提取液盐浓度、提取料液比、提取温度、提取时间,四个因素为自变量,球蛋白的提取率为响应值,设计试验方案.通过De...
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12. 香菇热泵干燥动力学模型的建立刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为了掌握香菇热泵干燥水分变化规律,给香菇热泵干燥设备参数的调整提供理论依据,探讨了不同风温、风速、装载量对香菇干燥特性的影响,同时建立了热泵干燥动力学模型,并应用SPSS软件对实验数据进行拟...
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13. 防止馒头夏季变质方法的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 保质期短是制约馒头规模化生产的主要因素,尤其是夏季温度较高,馒头更容易发霉变质.结合实际生产情况,从卫生、原料、生产、物流四个方面入手,严格控制各个环节中容易引起馒头变质的关键控制点,防止夏...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在Langmuir吸附理论和BET理论基础上,综述了近些年应用最广泛的等温线模型.系统总结与分析了国内外关于农产品吸着等温线的研究进展和存在问题,旨在为农产品相对湿度和平衡水分关系的研究提供...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过对比不同回生率水稻淀粉、直/支链淀粉的显微图像,分析与回生特性相关的图像特征.实验结果表明,水稻淀粉的回生特性与原淀粉颗粒形态和直链淀粉显微图像间无关系,与水稻支链淀粉图像有一定相关关系...
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16. 一种馍片切片机的研究与开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 阐述了一种馍片切片机的设计原理、切片的运动轨迹、切刀材料及齿形的设计,并介绍了装置的主要机构的工作原理及结构特点.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 采用正交试验设计法安排振动清理筛筛分试验,研究转速、筛面倾角和振幅等运动参数对振动清理筛筛分效率的影响.结果表明:①振幅对筛分效率的影响最大,转速次之,筛面倾角对筛分效率的影响最小;②振幅和...
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18. 玉米种子生产机械的研制及推广应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 阐述了国内外玉米种子生产机械研制情况,及甘肃省研制的玉米种子生产机械推广应用情况,针对存在的问题和不足之处,提出了发展建议及应对策略,对加快甘肃省乃至我国的玉米制种机械化具有重要意义.
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19. 青稞总黄酮提取工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 以藏青25全粉为实验材料,通过单因素实验和正交实验,确定了青稞总黄酮提取的最佳工艺参数,结果表明,利用乙醇提取青稞总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80％,料液比1:30,提取温度60℃,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在空调控温的基础上,开展粮仓内循环均衡粮堆温湿度的储粮技术研究,将空调冷气循环到粮堆内部,并使粮堆的温湿度得到均衡,试验表明:运用内循环均衡系统的仓房粮情稳定,粮食失水少(比对照仓少丢失水分...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 以中储粮台安直属库粮情远程监管平台为例对辽宁分公司监管平台建设情况、使用效果和存在的问题进行介绍,以期为该系统更好地服务“两个确保”以及仓储智能化建设、储粮监管工作提供参考.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 结合当地气候条件,充分利用冬季自然低温环境,采用自然通风、山墙轴流风机及离心风机相结合的通风方式对高大平房仓内大豆进行分阶段通风降温,达到了预期的通风效果,大豆品质保持良好,能耗指标达到要求...
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23. 气调储粮技术的发展与应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 介绍了气调储粮技术在国内外的发展历程和应用现状、气调储粮的工作原理和对储粮各生态因素如害虫、霉菌及粮食品质的影响.阐述了气调储粮的密闭措施、气体成分的控制方法并分析比较了气调储粮和常规储粮的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 利用高效液相色谱建立了粮食中黄曲霉毒素B1的测定方法.样品经乙腈水溶液(乙腈与水体积比为84:16)提取,提取液经多功能净化柱净化、浓缩,碘衍生试剂柱前衍生、C18色谱柱分离,荧光检测器检测...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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