天然油脂和表面活性剂对发酵性丝孢酵母产油脂及脂肪酶的影响

• 作者: 侯英敏 孙晓璐 孙玉梅 张毅
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵性丝孢酵母 微生物油脂 脂肪酶 天然油脂 表面活性剂
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 163-166
• 页数: 4页
• 分类号: TS221|TQ925.6
• 语种: 中文

摘要

通过摇瓶发酵,研究了天然油脂(大豆油、猪油)和表面活性剂(Tween80、洗洁精)对发酵性丝孢酵母(Trichosporon ermentans)发酵生产油脂和胞内脂肪酶的影响.结果表明,大豆油对细胞产油和产酶的促进效果好于猪油,最适添加量为体积分数1.0％,发酵60 h最大脂肪酶活力为347.5 U/mL,发酵72 h最大细胞油脂质量分数可达30.7％.低浓度表面活性剂对促进细胞产酶有利;Tween 80对细胞产油和产酶的提高效果好于洗洁精,最适添加量为体积分数0.5％,发酵60 h最大脂肪酶活力为297 U/mL,发酵72 h最大细胞油脂质量分数可达30％.对于发酵性丝孢酵母,细胞内脂肪酶活力增加对油脂积累有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉梅		67	275	9.0	13.0
2	侯英敏		23	63	5.0	7.0
3	孙晓璐		3	55	2.0	3.0
4	张毅		3	21	2.0	3.0