卷叶黄精根水提物理化特性及其功能饮品开发探讨

• 作者: 巴桑 格桑曲珍
• 来源期刊: 西藏大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 西藏卷叶黄精 水提物 功能饮品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 高原生态
• 页码范围: 26-29,38
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.95
• 字数: 1283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16249/j.cnki.54-1034/c.2015.01.005

摘要

研究采用热回流水提方法，提取西藏药用植物卷叶黄精（Polygonatum cirrhifolium）的根部水提物，对其进行功能食品开发的初步研究。结果显示，西藏卷叶黄精根水提取物酸甜可口适合开发功能饮品，其微生物指标和理化指标均符合国家相关标准。实验随机抽取80名学生对卷叶黄精根水提物饮料的组织外观、风味、酸甜度、口感和后味等指标进行了评分。结果表明组织外观、风味和口感得到了较高的分数，而甜酸度和后味还有待改进。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格桑曲珍	西藏大学理学院	23	123	5.0	10.0
2	巴桑	西藏大学医学院	56	202	9.0	12.0