西藏芫根水提物理化特性及功能食品研究

• 作者: 尼玛次仁 普布 格桑曲珍 马红梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芫根 水提物 理化特性 功能食品
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5626-5627
• 页数: 2页
• 分类号: S636.9
• 字数: 1762字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究新鲜西藏芫根水提物的理化特性.[方法]试验采用热回流水提的方法提取新鲜西藏芫根水提物,并对其提取物特性进行了初步研究.[结果]研究表明,西藏芫根水提取物的感官指标、理化指标和微生物指标等符合功能食品的开发要求,食品添加剂可乐香精和乙基麦芽酚精能有效地消除芫根水提取液中的刺激性气味.[结论]研究可为开发芫根功能食品奠定一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格桑曲珍	西藏大学理学院	23	123	5.0	10.0
2	普布	西藏大学理学院	34	162	8.0	11.0
3	马红梅	西藏大学理学院	26	50	4.0	6.0
4	尼玛次仁	西藏大学理学院	19	22	2.0	4.0