江西市售特色食品的质量状况分析

• 作者: 万勇平 万春花 刘廷华 张经华 熊文生 王尉 胡骏
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 医学
• 关键词: 江西 特色食品 核心营养素 强制营养标签
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与评论
• 页码范围: 9-11
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

为了解江西特色食品的质量状况,本文对市场销售的江西生产的白酒、蜜饯、坚果炒货、油茶籽油、茶叶、大米糕点、膨化食品、米粉干、酱卤肉、板鸭、莲子、腐竹1 3种食品的核心营养素及关键安全指标进行检验.并对检测中食品添加剂、重金属、强制营养标签等突出问题进行探讨,为食品企业、食品监管者和消费者在食品营养和安全质量方面提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张经华		88	873	16.0	25.0
2	万春花		36	210	9.0	12.0
3	王尉		29	70	5.0	6.0
4	万勇平		4	0	0.0	0.0
5	胡骏		3	0	0.0	0.0
6	熊文生		6	7	2.0	2.0
7	刘廷华		9	17	3.0	4.0