2014年滨州市食品中4种金属元素的污染情况

• 作者: 刘风仙 聂勇光
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 铅 镉 总汞 总砷 食品 污染
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 3097-3099
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况.方法 采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价.结果 160份产品合格率为92.5％,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5％,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标.结论 滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂勇光		3	5	1.0	2.0
2	刘风仙		2	8	2.0	2.0