基于紫外可见光谱法鉴别橙汁真伪

• 作者: 张慧 陈华才 陈小珍 麻望琼
• 来源期刊: 中国计量学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橙汁真伪鉴别 紫外可见吸收光谱 特征吸收峰 主成分分析
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 182-187
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 3673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1540.2015.02.011

摘要

通过分析橙汁样品的紫外吸收光谱,建立了根据光谱特征吸收峰和主成分分析相结合,快速鉴别橙汁真伪的方法.橙汁在297 nm和320 nm处有特征吸收,根据该特征吸收可以鉴别样品中是否含有橙汁.根据400～550 nm区间的特征峰可以判断样品中是否添加了β-胡萝卜素.对于无法通过特征吸收峰直观判断的样品,根据280～500 nm光谱建立了主成分分析方法,可以鉴别是否掺杂其他果汁或食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈华才	中国计量学院光学与电子科技学院	62	957	17.0	29.0
2	张慧		13	17	2.0	3.0
3	陈小珍		63	396	11.0	16.0
4	麻望琼	中国计量学院光学与电子科技学院	2	8	1.0	2.0