甘薯中还原型谷胱甘肽的提取及荧光检测

• 作者: 李丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 还原型谷胱甘肽 提取 荧光分光光度法
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3058字
• 语种: 中文

摘要

检测甘薯中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量.比较了超声波法、化学渗透法、复合酶法和超声复合酶法提取样品GSH,采用OPA荧光衍生化法测定其中GSH的含量,检测发现,在最佳提取条件下,超声复合酶法的GSH提取量最高(0.64 mg/L);在最佳提取条件下,用超声复合酶法分别提取了浙紫薯1号、济紫薯1号、秦薯5号、秦薯7号、秦薯8号、密选1号、徐薯27号、红心431、香黄和心香中的GSH,OPA荧光衍生化法测定GSH的含量为0.35 ～ 0.64 mg/L.方法的回收率达96.8％ ～ 99.7％,满足测定准确度的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽	陕西理工学院化学与环境科学学院	28	95	7.0	8.0