基于非极性溶剂萃取的白兰花7个开花阶段风味物质成分分析

• 作者: 刘红 卢少芳 徐飞 胡荣锁 谷风林
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白兰花 正己烷 开花阶段 风味物质 成分分析
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 农业工程/农业机械/生物技术/食品科学
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: S38
• 字数: 2949字
• 语种: 中文

摘要

研究旨在明确非极性溶剂萃取白兰花开花过程7个不同阶段花被片中风味物质,以便为白兰花的工业化利用提供参考.本实验利用正己烷萃取,GC-MS检测其风味组分,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证.实验结果表明:共检出化合物64种,相同化合物19种,含量最高的为芳樟醇,其含量为15.64％～47.26％.化合物数量最多的为烷类,其次为酯类,含量最多的为醇类,占总含量的40.00％～55.49％.开花过程化合物含量变化与醇类一致.