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做凉菜更要注意卫生
做凉菜更要注意卫生
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摘要：
色香味美、造型不同的凉菜、冷拼可以营造餐桌气氛,增进食欲.由于凉菜是冷加工,食用前又不再加热,不卫生的加工制作极易被细菌污染,引起食物中毒的危险性很大.正确的加工制作是防止细菌污染,保证食品安全卫生的重要措施.
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期刊影响力
东方药膳
主办单位：
湖南中医药大学
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-3591
CN：
43-1461/R
开本：
16开
出版地：
湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区
邮发代号：
42-148
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
36830
总下载数（次）
19
总被引数（次）
488
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