壳聚糖及壳聚糖季铵盐的应用研究进展

• 作者: 刘长坤 吴奕光 庄少玲 黎剑辉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖季铵盐 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4750字
• 语种: 中文

摘要

壳聚糖和壳聚糖季铵盐是一类具有广泛应用价值的生物医用高分子材料.甲壳素的结晶度高,导致甲壳素的溶解性能比较差,不溶于水、稀碱、稀酸和一般的有机溶剂,使得甲壳素的应用受到极大的限制.壳聚糖的溶解性能比甲壳素高得多,壳聚糖能溶于一般的稀酸中,但是在中性和碱性溶液中几乎不溶,导致其应用受到一定的限制.壳聚糖季铵盐能直接溶于水,壳聚糖季铵盐的溶解性能比甲壳素和壳聚糖空前提高,壳聚糖季铵盐的应用范围比甲壳素和壳聚糖都大为提高.本论文介绍了国内外壳聚糖及壳聚糖季铵盐的研究应用情况,并展望了该领域今后的研究应用方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴奕光	深圳大学化学与化工学院	20	154	8.0	12.0
3	刘长坤	深圳大学化学与化工学院	5	18	1.0	4.0
4	黎剑辉	深圳大学化学与化工学院	6	21	2.0	4.0
8	庄少玲	深圳市妇幼保健院新生儿重症监护室	2	21	2.0	2.0