辉县市学校幼儿园食堂卫生现状及对策

• 作者: 尚福峰 屈艳霞 崔敏建 常海泉 郭云梅
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校幼儿园食堂 卫生现状 管理对策
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 86-88
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2015.01.029

摘要

目的 了解辉县市学校和幼儿园食堂卫生状况,分析存在的问题,以便更好地进行监督和管理.方法 采用现场检查、询问、填写学校幼儿园食堂监督检查表方法,对学校与幼儿园食堂进行专项卫生监督检查.结果 1 34家食堂餐饮服务许可证持证率为53.73％;从业人员取得健康合格证、卫生知识培训证分别占92.98％和75.22％;建筑布局合格占54.48％;餐用具消毒、设备齐全占61.94％;食品原料索证及台账记录齐全占44.78％;有主副食仓库占58.96％;有更衣室占58.21％;幼儿园食堂较学校食堂卫生状况差(x2=17.45,P＜0.05).结论 辉县市学校与幼儿园食堂仍然存在着相当严重的食品卫生安全隐患,应加强监督管理,并针对性提出了改进建议对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈艳霞		6	9	2.0	3.0