大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响

• 作者: 杨雨辉 梁梦迪 王学梅 陈涛 黄东益
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 大薯 定安黑猪:屠宰性能 肉质性状 常规养分
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.23.007

摘要

大薯(Dioscorea alata L),又名参薯,为薯蓣科薯蓣属,块茎干物质中淀粉含量较高,目前在畜禽生产上利用大薯作为能量饲料的应用研究较少.试验研究饲喂大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响,为大薯能量饲料的开发利用奠定基础.试验有3个处理,每处理3个重复,第Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,第Ⅱ组和第Ⅲ组为试验组,分别饲喂试验饲粮即用大薯替代10%和20%基础日粮,饲养4周后,每重复屠宰1头猪进行屠宰性能和肉质性状的测定.试验结果表明,饲喂不同比例的大薯对定安黑猪屠宰性能无显著影响(P>0.05),屠宰率均在60%以上,产肉性能良好;对于肉用品质而言,饲粮中添加大薯对肌肉pH6 h、pH16 h、pH36 h和pH48 h与48 h滴水损失率虽影响显著(P<0.05),但肌肉pH值均在正常值范围内,而对肌肉24 h滴水损失率、剪切力、熟肉率、肉色、大理石纹及肌肉营养物质含量无显著影响(P>0.05).综合以上屠宰性能和肉质资料分析,说明用大薯替代玉米作为饲料原料是可行的,要适当控制添加量为10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄东益	海南大学农学院	77	655	12.0	23.0
2	杨雨辉	海南大学农学院	39	94	5.0	7.0
3	王学梅	海南大学农学院	48	157	7.0	9.0
4	陈涛	海南大学农学院	18	64	5.0	7.0
5	梁梦迪	海南大学农学院	4	14	2.0	3.0