日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育和肉品质的影响

• 作者: 王钊 刘静 于昊 李鹏 牛伟强 万永杰 张艳丽 茆达干
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 蚕豆皮 湖羊 生长性能 屠宰性能 器官发育 肉品质
• 年，卷（期）: 2024,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 162-172
• 页数: 11页
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响。60只4月龄健康湖羊公羊[(27.00±2.00) kg]随机分为4组(n=15，每组3个重复，每个重复5只羊)，分别饲喂含蚕豆皮0%(对照组C)、10%(组Ⅰ)、20%(组Ⅱ)和30%(组Ⅲ)的日粮，试验期60 d。结果表明：与对照组相比，添加不同比例的蚕豆皮组湖羊体重、平均日采食量和平均日增重均极显著提高(P<0.01)；蚕豆皮组Ⅲ的胴体重(19.62±0.73 vs 17.75±0.86) kg和宰前活重(37.22±1.01 vs 34.76±0.71) kg极显著提高(P<0.01)，眼肌面积显著提高(35.84±2.47 vs27.84±0.13 cm2,P<0.05)；肝脏重量有提高趋势(670.00±73.37 vs 588.00±49.87 g,P=0.071)，瘤胃重量(659.40±66.44 vs 548.00±75.48) g和小肠重量(1107.80±150.56 vs 901.00±41.32) g显著提高(P<0.05)；肌纤维横截面积极显著降低(584.67±32.01 vs 832.90±53.48μm2,P<0.01)，肌肉谷氨酸含量极显著提高(37.74±1.64 vs 13.19±3.38 mg·g-1,P<0.01)，精氨酸含量(19.08±1.28 vs 11.25±2.39) mg·g-1和非必需氨基酸总量(118.44±1.98 vs 90.59±9.56) mg·g-1显著提高(P<0.05)，缬氨酸含量(12.40±1.09 vs 7.98±1.61 mg·g-1,P=0.086)和必需氨基酸总量(135.25±3.51 vs 106.79±11.14 mg·g-1,P=0.071)有上升趋势。因此，日粮中添加蚕豆皮提高了湖羊的生长性能和屠宰性能，促进胃肠道发育，改善肌纤维特性和氨基酸组成，为蚕豆皮在湖羊生产中的合理应用提供科学依据。