溶剂棒液相微萃取—气相色谱质谱—闻香法测定德州扒鸡风味成分

• 作者: 刘娜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 溶剂棒液相微萃取 风味 固相微萃取 气相色谱—质谱联用 德州扒鸡 气相色谱嗅闻
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 153-162
• 页数: 10页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5927字
• 语种: 中文

摘要

建立了溶剂棒液相微萃取技术与气相色谱—质谱仪联用,同时结合气相色谱嗅闻联用技术共同测定德州扒鸡风味成分的方法.在溶剂棒液相微萃取条件优化的基础上,确定了最佳实验条件:以正辛醇为萃取剂,萃取液体积3uL,萃取温度20℃,萃取时间15min,搅拌速度1000r/min.与固相微萃取—气相色谱—质谱法相比,溶剂棒液相微萃取法定性了34种成分,固相微萃取法定性了28种成分,其中共同鉴定组分20种,溶剂棒液相微萃取法操作简单快速,实验结果好,重复性好,可用于德州扒鸡中风味成分的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娜	天津春发生物科技集团有限公司研发中心	11	34	3.0	5.0