萧山区餐饮具消毒卫生状况调查

• 作者: 张金芳 徐陆妹 祝福春 葛小萍
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 大肠菌群 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 515-516
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解萧山区餐饮行业餐(饮)具的消毒效果及影响因素,为规范餐饮具消毒管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法,对杭州市某区餐饮业餐饮具消毒状况进行调查.结果 连续3年从该区部分餐饮行业共检测餐饮具8 593件,平均合格率为88.3％.2011-2013年度合格率依次为89.4％、86.5％和88.8％.各种餐饮具中,以碗卫生合格率最低.结论 杭州市萧山区餐饮行业餐饮具卫生状况较好,需要加大中小型餐饮企业餐(饮)具消毒的监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐陆妹		10	63	3.0	7.0
2	张金芳		6	7	2.0	2.0
3	葛小萍		5	3	1.0	1.0
4	祝福春		3	11	2.0	3.0