沙丁胺醇在动物体内代谢残留规律及监管技术研究进展

• 作者: 张军民 张凯 梁晓维 汤超华 赵青余
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 沙丁胺醇 代谢动力学 残留消除规律 监管技术
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 字数: 3795字
• 语种: 中文

摘要

沙丁胺醇是一种选择性β-兴奋剂,可减少动物脂肪沉积、提高胴体瘦肉率,同时,沙丁胺醇易在动物肌肉和内脏器官中蓄积残留而引起食物中毒.从1997年起我国就明令禁止沙丁胺醇用作饲料添加剂,然而近十几年来“瘦肉精”中毒事件仍屡禁不止,严重影响了我国食品安全.因此,本文综述了沙丁胺醇代谢动力学、在动物组织器官中的残留消除规律及监管技术的研究进展,为更好地监管沙丁胺醇在畜禽养殖环节违法添加提供科学依据.