腹泻性贝类毒素及检测技术研究进展

• 作者: 刘慧颖 刘晓玉 卲筠乔 徐静 曹际娟 李丹丹 黄莲芝
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 贝类 腹泻性贝毒 生物毒素检测技术
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4096-4102
• 页数: 7页
• 字数: 5983字
• 语种: 中文

摘要

近些年来海洋污染越来越严重，赤潮频发直接导致海洋生物毒素对贝类产品大面积污染，这不仅直接影响海洋产品的品质和食用安全，更加阻碍了海洋养殖业的健康发展，对食品安全造成极大威胁。为了解决海洋产品的食品安全问题，保障人们生命健康，对海洋生物毒素分析检测的研究已越来越多。本文综述了腹泻性贝类毒素的主要特征、主要毒素成分及毒理效应，并对小鼠生物测试法、酶联免疫检测法、胶束电动色谱法、酶活力抑制法、毛细管电泳法、高效液相色谱以及高效液相色谱-质谱法等常用的检测方法作以综合性评价，并对其研究进展加以介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
2	刘晓玉		4	37	3.0	4.0
3	徐静		33	162	8.0	11.0
4	刘慧颖		9	69	5.0	8.0
5	黄莲芝		2	20	2.0	2.0
6	卲筠乔		1	16	1.0	1.0
7	李丹丹		1	16	1.0	1.0