我国7城市中小学生中西式快餐消费行为比较

• 作者: 刘爱玲 张俊黎 张倩 张岚 段一凡 潘慧 胡小琪 邹淑蓉 阮青
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 行为 食品 比较 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 重要论著
• 页码范围: 1621-1623
• 分类号: R153.2|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解我国7城市中小学生中、西式快餐消费行为情况,为对中小学生进行有效的营养干预提供参考.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨市选取小学一年级到高中二年级(除初三外)共9 141名学生作为研究对象,使用问卷收集中、西式快餐消费情况及对其营养的认识.结果 过去1个月内,64.8％的调查对象吃过中式快餐,高于吃过西式快餐的比例(61.8％),且差异有统计学意义(x2=21.64,P＜0.01).食用中式快餐频次为3～4次/月的比例(12.8％)高于西式快餐(12.6％);17.5％的学生食用中式快餐的频次≥5次/月,高于食用西式快餐≥5次/月的人数比例(13.0％).中小学生认为中式快餐食物搭配合理、营养价值高、能量含量高的人数比例均高于西式快餐,差异均有统计学意义(x2值分别为809.14,1 785.75,212.58,P值均＜0.05).结论 食用快餐已成为我国大城市中小学生饮食结构的重要组成部分,消费中式快餐的比例高于西式快餐.应加强对中小学生的营养知识教育,促进其从小养成健康的饮食行为习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩	中国疾病预防控制中心营养与健康所	143	1307	20.0	27.0
2	刘爱玲	中国疾病预防控制中心营养与健康所	94	1146	19.0	30.0
3	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与健康所	172	2980	29.0	45.0
4	邹淑蓉		51	411	12.0	17.0
5	张俊黎		32	322	11.0	17.0
6	阮青		38	188	8.0	10.0
7	段一凡	中国疾病预防控制中心营养与健康所	23	295	10.0	17.0
8	潘慧	中国疾病预防控制中心营养与健康所	58	521	13.0	19.0
9	张岚	北京市西城区中小学卫生保健所	12	62	5.0	7.0