邛崃市中小学生油炸式快餐食品饮食行为调查

• 作者: 喻虎 喻远东 王远亮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 油炸式快餐食品 中小学生 中小城市 饮食行为
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 字数: 4025字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况.方法:采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2 571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况.结果:初中生消费率最高为65.1％,其次为4～6年级小学生64.3％,1～3年级小学生60.0％,高中生最低为58.2％.消费原因主要为口感好(70.1％)、就餐环境好(37.7％)、干净卫生(30.6％)等.对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生,而初中生和小学生则明显不足.结论:中小学生消费油炸式快餐食品的频率较高,但绝大多数对油炸式快餐食品潜在危害和营养价值的认识存在偏差,因此我们应该及时对中小学生进行健康教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远亮	湖南农业大学食品科技学院	78	609	11.0	23.0
2	喻远东	湖南农业大学国际学院	6	3	1.0	1.0