我国四城市中小学生高盐食品消费及其影响因素分析

• 作者: 刘伟佳 刘爱玲 吴晓旻 宋超 宫伟彦 李晓辉 栾德春 袁帆 郭海军
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 中小学生 高盐食品 营养标签 隐形盐
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 354-357
• 页数: 4页
• 分类号: R193|R153
• 字数: 2647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2015.04.004

摘要

目的：了解我国四城市中小学生高盐食品消费情况，探讨其影响因素，为制定中小学生营养教育策略、预防慢性病提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法，对沈阳市、广州市、武汉市、成都市9613名中小学生及其家长进行问卷调查。采用 Logistic 回归模型分析不同营养知识水平、学段、性别、家庭收入、家长饮食行为等对中小学生消费高盐食品的影响。结果过去3个月，中小学生食用薯条／薯片、方便面、加工肉制品、盐坚果、果脯等≥1次／周的比例分别是31.4％、28.8％、46.1％、35.3％和27.0％。多因素 Logistic 回归分析显示，相对于对照组，城区、初中、知道钠元素影响健康、知道高盐食品、主动了解健康知识、使用营养标签选购食物、家长消费高盐食品对学生消费高盐食品影响的 OR （95％ CI）值分别为1.327（1.194～1.475）、1.409（1.249～1.589）、0.884（0.797～0.982）、0.816（0.697～0.956）、0.864（0.774～0.964）、0.845（0.765～0.933）、2.730（2.475～3.011），均是影响学生消费高盐食品的主要因素。结论我国四城市中小学生存在消费高盐食品的现象，应加强中小学生及其家长盐相关知识及行为的营养教育，引导中小学生形成低盐膳食习惯，预防慢性病的发生。