乳酸链球菌素研究现状及在畜产品加工及畜牧养殖业中的应用

• 作者: 薛亮
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸链球菌素 生物防腐剂 畜产品加工业 畜牧养殖业
• 年，卷（期）: xmcy_2015,（9）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

乳酸链球菌（Nisin）是由Lactococcus lactic菌株产生的一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂。它能够抑制大部分革兰氏阳性菌及其芽孢的生长和繁殖。文章对乳酸链球菌素的理化性质、作用机理进行概述,并着重介绍了乳酸链球菌素在畜产品加工业及畜牧养殖业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛亮	山西农业大学食品科学与工程学院	5	1	1.0	1.0