荸荠茨菇 苏式的小众风味

• 作者: 戴怡
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠 风味 中国民间 苏州 年夜饭 风俗画 肉
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

苏州人在置办年货时，有两样地产蔬菜蛮受欢迎——荸荠和茨菇。茭白与水红菱老的时候，荸荠和茨菇就上市了，她们是“水八仙”中“面恶心善”的两姐妹，也是年夜饭中特有的苏州风味。因为果肉雪白无暇，浑圆滚滚，荸荠又被苏州人视为吉祥的“元宝”，茨菇一株多产子，在中国民间风俗画中常和柑桔配在一起，有瓜瓞绵绵之意。