吃“海鲜姿造”为何会伤肝?

• 作者: 董彪
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“海鲜姿造”是种新菜,它是以海鲜为食材打造的集味觉、视觉为一体的饮食盛宴.着重于把味觉升华到视觉的观赏价值,质感上乘的盘、碟、盆,高超的刀花,生鲜的食品,使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受.“姿造”,希望带给你的是更生动的美食和更难忘的体验. 我们知道,日本人也爱吃生鲜食品,却少有得病的报道,其中一个重要原因,就是食品卫生搞得好.日本寿司店一般只帮客人给熟食寿司打包,或者干脆希望你吃完再走,不要剩下.吃生食时,往往喝些度数较高的白酒,帮助杀菌.那么烹饪及食用海鲜时要注意些什么呢?