老人多吃菌菇可保护血管

• 作者: <生命时报>报社
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 72
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

菌菇类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,老人适量吃菌菇类,对预防心脑血管疾病大有好处. 香菇 香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化.干香菇适合炖菜,能使纤维软化彻底,有利于口感.香菇的作用,菌帽大于茎部.浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水,做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里,不会损失营养成分.