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摘要:
琼脂是重要的海洋生物制品,我国主要利用江蓠为原料生产琼脂.琼脂糖是一种高附加值的琼脂深加工产品,目前普遍利用石花菜琼脂为原料生产琼脂糖,尚未建立江蓠琼脂生产琼脂糖的技术.本文用江蓠琼脂生产琼脂糖并测定其品质特征,探索江蓠琼脂的深加工技术.采用聚乙二醇法从江蓠琼脂中提取琼脂糖.在前期研究基础上,用正交试验优化得到琼脂糖的制备工艺:料液比1∶20,提取温度80℃,聚乙二醇浓度0.96 mol/L.在此条件下提取琼脂糖,其硫酸根含量0.33%,凝胶强度1 575 g.cm-2,透明度63.4%,凝固温度39℃,融化温度87℃,结晶紫电泳距离3.4 cm,聚乙二醇电泳距离0.6 cm,与Sigma琼脂糖的理化指标接近.该工艺原料来源广泛、工艺简单,对我国建立和发展琼脂糖工业具有重要的参考价值.
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文献信息
篇名 聚乙二醇法提取江蓠琼脂中的琼脂糖
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 琼脂糖 江蓠琼脂 聚乙二醇法 工艺 品质
年,卷(期) 2015,(9) 所属期刊栏目 应用技术
研究方向 页码范围 110-116
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.16429/j.1009-7848.2015.09.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 倪辉 集美大学生物工程学院 155 1014 16.0 24.0
3 杨远帆 集美大学生物工程学院 62 508 12.0 20.0
5 陈申如 集美大学生物工程学院 33 519 13.0 22.0
7 张秋俊 集美大学生物工程学院 3 5 2.0 2.0
8 孙宁 集美大学生物工程学院 1 2 1.0 1.0
13 杨依青 集美大学生物工程学院 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
琼脂糖
江蓠琼脂
聚乙二醇法
工艺
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期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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