食纤维粘菌常温低碱降解江蓠提取琼脂

• 作者: 洪亚阔 洪鹏翔 潘蓉英 郑曾杰
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 江蓠 食纤维粘菌 低碱处理 琼脂产量 凝胶强度
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 390-393
• 页数: 4页
• 分类号: TQ465.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2005.03.028

摘要

阐述食纤维粘菌处理与常温低碱处理从海南细基江蓠中提取琼脂的研究,探讨它们在琼脂提取中的作用和不同条件下对琼脂凝胶强度与出胶率的影响.结果表明,食纤维粘菌处理对细基江蓠表层中色素、纤维素、蛋白质等降解相当有效,从而大大提高碱处理效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪亚阔	福建农林大学食品科学学院	10	14	3.0	3.0
2	潘蓉英	福建农林大学植物保护学院	4	12	3.0	3.0
3	洪鹏翔	福建农林大学植物保护学院	5	36	2.0	5.0
4	郑曾杰	福建农林大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0