酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发

• 作者: 倪辉 姜泽东 杨秋明 洪清林 翁惠芬 肖安风 肖琼 郭东旭
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 琼脂 酶法提取 复合酶法提取 中试放大
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 17-26
• 页数: 10页
• 分类号: Q539.9
• 字数: 6853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2018.01.003

摘要

为了减少琼脂提取过程中的碱用量,开发琼脂的绿色清洁生产工艺,以凝胶强度为考察指标,通过单因素试验对酶法替代碱法提取琼脂的工艺进行了优化.结果表明,酶法辅助琼脂提取工艺最优条件为:碱质量分数3％,处理时间2.5h,处理温度45℃,pH值7.0,加酶量4 U/mL;复合酶法工艺最佳提取条件为:酶处理温度50℃,处理时间2h,纤维素酶单位活力14 U/mL,琼脂硫酸酯酶单位活力26.6 U/mL,料水比(m/V)为1∶18.在此基础上,分别开展了酶法辅助和复合酶法2种工艺的小试优化结果的验证与200 L放大试验.其中,小试工艺验证结果表明,酶法辅助和复合酶法2种提取工艺下,琼脂的凝胶强度分别为831.9 g/cm2和377.2 g/cm2,得率分别为18.9％和18.3％;200 L中试放大试验结果显示,2种工艺琼脂的凝胶强度分别为1001.3 g/cm2和369.6 g/cm2.说明,2种工艺均具有良好的稳定性和重复性.