紫外分光光度法快速测定调味品中脱氢乙酸含量

• 作者: 杨富春 褚庆华 谢应新 陈丹萍 黎敏华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外分光光度法 调味品 脱氢乙酸
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 195-198
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 2729字
• 语种: 中文

摘要

目的:本实验建立了紫外分光光度法测定调味品中脱氢乙酸的含量.方法:样品中脱氢乙酸在酸性条件下经水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取后,用紫外分光光度计在308nm波长处测定吸光度,与标准比较定量.结果:紫外分光光度法测定调味品中脱氢乙酸加标回收率在94.1％ ～ 103.7％之间,RSD为0.4％ ～ 4.7％.结论:该方法快速、成本低、操作简便,准确度和精密度高,可应用于生抽酱油、老抽酱油、米醋、蚝油、烧烤汁、甜辣酱等调味品中脱氢乙酸的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丹萍		11	58	4.0	7.0
2	杨富春		9	57	4.0	7.0
3	褚庆华		11	141	6.0	11.0
4	谢应新		3	17	1.0	3.0
5	黎敏华		2	15	1.0	2.0