饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望

• 作者: 徐岩 范文来
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 饮料酒 质量 品质安全 回顾与展望
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 本期专题：饮料酒质量与品质安全
• 页码范围: 2620-2625
• 页数: 6页
• 字数: 4193字
• 语种: 中文

摘要

本文系统回顾了我国饮料酒近10年来的生产现状，产量大幅度提高，质量不断提升，国家、行业和企业层面对产品质量研究日益重视。与此同时，随着消费者整体认知能力的不断提升，质量事故频发。品质安全问题成为消费者、行业和企业日益关注的新问题。近几年来，各层面逐渐加大了质量安全研究的力度，但与国外研究相比差距巨大，且研究关注点并不均衡，特别是生产过程的控制与消减研究较少，不有利于企业质量安全的改进，建议加大这方面的研究力度，以期在不久的将来达到国际先进水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩		233	3264	31.0	46.0
5	范文来		22	302	11.0	17.0