奶茶无奶

• 作者: 韩铭
• 来源期刊: 祝你幸福：最家长
• 学科: 工学
• 关键词: 絮状沉淀 絮状物 测试方法 餐饮连锁 于水 增稠剂 钙盐
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 64-
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.31

摘要

<正>夏天来了,奶茶又风靡街头。形形色色的奶茶真是由鲜奶调制的吗?有人提供了一种简单的测试方法:买来奶茶,滴入白醋,若出现絮状沉淀,也就是肉眼看到的浑浊状,就可以证明含奶!因为牛奶中含有蛋白质,遇酸不溶于水,就会变成絮状沉淀物,也就是肉眼看到的浑浊状!好吧,我们先用牛奶做个测试吧!某品牌纯牛奶倒入白醋之后,果然出现絮状物!但是并不多哦,难道是奶的浓度不够吗?接下来,试试各种奶茶吧!