藜麦皂甙的测定研究

• 作者: 任卓伟 倪文杰 刘森
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 藜麦 皂甙 含量测定 比色法 齐墩果酸
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 932-935
• 页数: 4页
• 分类号: S512.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2015.08.05

摘要

用高氯酸比色法对藜麦中皂甙的测定进行了研究,并且测定了水洗后藜麦皂甙的含量变化.结果表明,用香草醛-高氯酸比色法测定藜麦中的皂甙含量是一种方便快捷、结果稳定的方法.测定藜麦皂甙选用齐墩果酸为标准品,波长为560 nm,标准曲线方程为y=0.196 6x-0.013 7,并且R2显示在此范围内有良好的线性关系.提取样品皂甙的条件为:提取液乙醇的体积分数为70％,料液比为1∶30,提取湿度为50℃.结果测定的藜麦皂甙含量为10.709 mg/g,水洗之后藜麦中皂甙含量有所减少,清洗的次数越多,藜麦中皂甙的含量越少,清洗3次后藜麦中总皂甙含量由原来的10.709 mg/g降低为6.077 mg/g,减少了43.25％.并且水洗去除藜麦种皮中的皂甙占总去除皂甙的87％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘森	山西省农业科学院农产品加工研究所	33	260	9.0	15.0
2	倪文杰	山西省农业科学院农产品加工研究所	3	17	2.0	3.0
3	任卓伟		1	12	1.0	1.0