不同粗饲料处理对秦川肉牛肉质性状影响的研究

• 作者: 冯兴龙 昝林森 焦锋 赵春平
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 秦川肉牛 苜蓿 桑叶 麦草 生长发育 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 分类号: S823.5
• 字数: 4343字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同粗饲料处理对秦川肉牛新品系肉用性状的影响,随机选取20头14月龄体重无显著差异的秦川肉牛新品系公牛,分为4组,每组5头.按补饲粗饲料的不同分为苜蓿组、桑叶、麦草、对照组.育肥180 d后,屠宰后取背最长肌测定常规组分、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:桑叶组粗脂肪含量(2.53％)显著高于其他3组(P＜0.05),苜蓿组粗脂肪含量(2.17％)显著高于麦草、对照组(P＜0.05),桑叶组粗蛋白含量(21.32％)高于苜蓿组(P＞0.05),且显著高于麦草、对照组(P＜0.05);桑叶组蛋氨酸(Met)与组氨酸(His)含量均显著高于其他3组(P＜0.05),且赖氨酸(Lys)含量低于苜蓿组(P＞0.05),但显著高于麦草、对照组(P＜0.05);桑叶组亚油酸、α-亚麻酸含量、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸总量显著高于其他3组(P＜0.05);其他成分各组间无差异(P＞0.05).结果说明,补饲桑叶可以提高牛肉中粗脂肪、粗蛋白、Met、His、Lys及亚油酸和α-亚麻酸的含量,有助于优质牛肉生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦锋	西北农林科技大学动物科技学院	30	69	5.0	8.0
2	冯兴龙	西北农林科技大学动物科技学院	5	32	4.0	5.0