义乌市部分餐饮单位餐饮具消毒质量监测

• 作者: 陈锦德
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒状况 检测和评价
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 729-730
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解义乌市餐饮业餐饮具消毒状况.方法 按照GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、检测和评价.结果 2年内共检测样品990份,合格842份,合格率85.05％.2012年和2013年的合格率分别为86.0％和84.81％,4类样品中杯的合格率最低,为80.0％.结论 义乌市餐饮业餐饮具合格率普遍较低,存在着卫生隐患,监督部门要加强小型餐馆消毒监管工作,督促餐饮单位提高餐饮具卫生质量.