保健食品说豆腐

• 作者: 张远桃
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆腐是大豆也称黄豆磨制而成.《本草纲目》就有“汉代淮南王刘安点卤制豆腐之法”的记载.其实最早在我国周代就有豆腐了.从唐代鉴真和尚将制豆腐的方法传至日本,以后又传入东南亚各国.如今,豆腐已成为风行世界的保健食品,并有“绿色牛奶”和“植物肉”之美誉.