明胶及酪蛋白作为封闭剂及保存稳定剂在免疫磁球制备中的应用

• 作者: 代凤英 张远 杜庆庆 杜美红 杨寅 许迪莘 邓奕 陈旭
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 免疫磁球 明胶 酪蛋白 封闭液 保存液
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4955-4960
• 页数: 6页
• 字数: 3927字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究免疫磁球封闭剂及保存稳定液的性能,以保证微生物捕获效果。方法以沙门氏菌为目标捕获物,通过制备抗沙门氏菌免疫磁球,将明胶和酪蛋白作为封闭液及保存液成分,对免疫磁球特异性捕获及免疫磁球的保存周期进行了研究。结果7.5%明胶溶液作为免疫磁球的封闭液时,免疫磁球非特异性吸附低于5%,1%酪蛋白的结果高于10%；保存液中添加1‰酪蛋白和1‰明胶,在37℃条件下放置3 d后,免疫磁球的特异性捕获率在70%以上。结论明胶作为封闭剂可以降低免疫磁球的非特异性吸附,1‰明胶与1‰酪蛋白在保存液中共同作用有助于免疫磁球抗体活性的保存。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许迪莘		3	8	1.0	2.0
2	代凤英	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
3	杨寅		3	9	2.0	3.0
4	邓奕		3	9	2.0	3.0
5	杜庆庆		2	2	1.0	1.0
6	陈旭		1	0	0.0	0.0
7	张远		1	0	0.0	0.0