食姜美味(八):生姜煮出河西肺

• 作者: 丁兆平
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国是一个多民族的国家.丝绸之路通西域.榴花西来,给中土丰富的饮食之林更增添了清真美味.“河西肺”就是用生姜煮成的非常著名的一款古典名吃. 元代时,有位负责皇帝营养饮食的饮膳太医忽思慧,撰写了一部《饮膳正要》,这可是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学专著.书从皇帝所用的珍馐异馔,到民间的日常蔬食淡饭,均有所述.河西肺即见于此书中.