影响食品检验结果的因素分析

• 作者: 王浩巍
• 来源期刊: 科技创新导报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检验 准确性 影响因素 检验报告
• 年，卷（期）: 2015,（28）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 223-224
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16660/j.cnki.1674-098X.2015.28.223

摘要

要保证食品安全,必须保证食品检验结果的准确性.样品的抽取和制备、实验室环境、检验仪器和试剂、检验方法、检验人员以及数据的正确处理和检验报告质量等是影响食品检验结果准确性的主要因素,实际工作中要做到人员必须持证上岗,仪器要校准之后使用,试剂质量要合格,要正确选择检验方法,要满足设施所需的环境,被检样品要均匀,样品要规范处置,减少不必要因素的影响,才能确保食品检验的准确性,提高食品安全.