天津市部分市售婴幼儿食品卫生状况评价

• 作者: 江国虹 王卓 赵帅 郑文龙
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿食品 蜡样芽胞杆菌 阪崎肠杆菌 金黄色葡萄球菌 监测
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3682-3683,3709
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2013年天津市市售婴幼儿食品中食源性致病菌的污染状况.方法 根据天津市人口分布及食物消费等情况采集市售婴幼儿食品300份,对蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌以及卫生指标菌进行检测.结果 各致病菌阳性率依次为:蜡样芽胞杆菌17.00％,阪崎肠杆菌2.00％,金黄色葡萄球菌0.67％,沙门菌未检出.婴幼儿配方奶粉和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌阳性率分别为20.63％和15.38％.婴幼儿生制类谷物辅助食品和婴幼儿饼干或其他阪崎杆菌阳性率分别为22.22％、11.76％.结论 3类食源性致病菌中以蜡样芽胞杆菌的阳性率最高,食品类别上以谷类辅助食品中的生制谷类辅助食品最严重.除在食用前应采取相应预防措施外,相关部门应加强生产销售等环节的监管,以预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国虹		124	1047	18.0	24.0
2	郑文龙		57	435	12.0	18.0
3	王卓		35	198	9.0	11.0
4	赵帅		10	51	4.0	7.0