鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展

• 作者: 励建荣 姜杨 张慧芳 晋高伟 李婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼类体表粘液抗菌肽 抑菌活性 抑菌机制 应用前景
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 358-363
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.068

摘要

鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景.本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷婷	大连民族学院生命科学学院	76	889	17.0	26.0
2	励建荣	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	257	1701	19.0	27.0
3	张慧芳	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	5	33	3.0	5.0
4	晋高伟	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	5	57	5.0	5.0
5	姜杨	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	5	73	5.0	5.0