食品源抗生素抗性基因的来源与分布状况研究进展

• 作者: 刘海泉 娄阳 张昭寰 潘迎捷 肖莉莉 赵勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗生素抗性基因 载体 传播工具 食品 食品相关环境
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 368-374
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.070

摘要

食品源抗生素抗性基因的存在给人类健康造成了巨大的潜在威胁.本文系统地阐述了抗生素抗性基因在食品及其相关环境中的污染来源、传播途径与分布状况.同时,结合国内现状进行分析,指出当前形势下我国开展针对食品中抗生素抗性基因研究的必要性,并对该领域今后的研究重点进行了展望.