绿叶菜怎么吃能防癌抗癌

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 绿叶菜 抗癌 防癌 黄曲霉毒素 维生素C 乳腺癌 吸收率 叶绿素
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 26-26
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

研究表明，成年男性绿叶菜吃的越多，肠癌风险越小。绿叶菜中的叶酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。叶绿素还可以降低黄曲霉毒素的吸收率。绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。