2013年河南省食品中重金属污染监测分析

• 作者: 付鹏钰 张丁 张书芳 李杉 杨丽 解魁
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 铅 镉 总汞 总砷
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4262-4264
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省部分食品中重金属污染状况.方法 在全省采集9大类5263份食品样品,按照GB/T5009.12-2003食品中铅的测定、GB/T5009.15-2003食品中镉的测定、GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定和GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定检测食品中铅、镉、总汞和总砷的含量,检测结果按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果 河南省食品中铅的总体超标率为2.04％,其中蔬菜及其制品和乳及乳制品中超标率较高,分别为3.45％和2.74％;镉的总体超标率为0.67％,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为1.43％;总汞的总体超标率为1.97％,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为4.4％;总砷的总体超标率为0.12％.结论 河南省食品中重金属污染情况较往年相比有所下降,但部分蔬菜及其制品和乳及乳制品中重金属污染情况仍较为严重,需予以关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丁	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	63	376	11.0	16.0
2	付鹏钰	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	43	206	9.0	11.0
3	张书芳	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	67	301	10.0	12.0
4	李杉	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	28	102	6.0	8.0
5	杨丽	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	24	86	6.0	7.0
6	解魁	河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室	9	47	4.0	6.0