2012-2013年河南省受理的保健功能食品重金属污染分析及评价

• 作者: 付玉生 李永利 王爱月 翟文慧 胡巅
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 保健(功能)食品 重金属 污染 分析
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4258-4261
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解保健(功能)食品中重金属污染状况.方法 采用GB/T5009和GB5009规定的检测方法,对2012-2013年受理的保健(功能)食品进行了铅、砷和汞含量测定,使用SPSS13.0对测定结果进行统计分析.结果 两年共检测981份样品,总合格率92.05％,铅、砷和汞检出率分别为51.19％、70.41％和61.27％,超标率分别为5.16％、4.54％和0.98％,含量均值分别为(0.42 +0.51) mg/kg、(0.27±0.67) mg/kg和(0.04±0.08) mg/kg.5种剂型保健(功能)食品铅、砷和汞检出率皆以丸剂最高,分别达84.12％、100.00％和93.75％,五种剂型间检出率差异均有统计学意义(P均为＜0.01),超标率也以丸剂最高,分别为23.53％、40.00％和18.75％,其差异均有统计学意义(P均为＜0.01).铅、砷和汞检出和超标主要集中在植、动物类保健(功能)食品,其中,植物类铅、砷和汞检出率分别为61.67％、79.18％和66.33％,超标率分别为7.04％、5.95％和1.53％;动物类检出率分别为43.90％、72.95％和67.95％,超标率分别为2.44％、4.92％和0.00％.结论 河南省保健(功能)食品重金属超标不严重,但检出率较高,以丸剂、使用植物和动物性原料的保健(功能)食品污染相对较重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡巅		23	167	7.0	12.0
2	李永利		25	167	8.0	11.0
3	翟文慧		15	74	5.0	8.0
4	付玉生		10	35	4.0	5.0
5	王爱月		15	134	7.0	11.0