色彩鲜艳、味道清香的保健素菜——八宝菠菜

• 作者: 曾闻
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

菠菜,是我们餐桌上常见的蔬菜之一.菠菜在一年四季都有,但以春季的为佳,根红叶绿,鲜嫩异常.菠菜除了好吃,还有相当丰富的营养,特别适用于儿童和病人的饮食. 菠菜中含有大量的胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源;菠菜能为机体提供大量叶酸,可帮助防止胎儿先天缺陷;菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡,并使心脏功能及血压正常;维生素B6有益于免疫系统;铁质可帮助预防缺铁性贫血.